Sezon grillowy – jak przyrządzić zdrowe potrawy?

Zdrowe grillowanie

Ciepłe popołudnia i wieczory to idealny czas na grilla. Zazwyczaj, po ciężkim dniu, kiedy chcemy się zrelaksować i przygotować jedzenie, robimy to późnym wieczorem. Jedzenie krótko przed snem jest niezdrowe, ponieważ organizm będzie musiał dalej pracować. Dlatego powinniśmy dokładnie zaplanować ten czas.

Pysznie i zdrowo

Oprócz typowych przepisów na grilla z mięsem, warto się rozejrzeć za przepisami warzywnymi. Grillowane warzywa to bardzo smaczny i zdrowy posiłek. Formy podania takich warzyw zależą tylko od naszej kreatywności. Można przyrządzić szaszłyki warzywne. Jest to bardzo łatwy sposób, ponieważ wystarczy, że pokroimy warzywa w plasterki lub kostki i nabijemy je na patyczek. Wielkość pokrojonych warzyw musi być odpowiednio  duża, aby mogły się utrzymać na wykałaczce.

Warzywa

Grillowane warzywa nie muszą być krojone. Papryka z grilla jest świetnym dodatkiem do takich dań. Marchewka, pieczarki, cebula i kapusta są idealne na grillowanie, nie trzeba nawet dodawać przypraw. Cukinia, bakłażan czy por, są stworzone do obróbki w formie grillowania. Ich naturalny sok i smak świetnie łączy się z grillowanym mięsem.

Sery

Nie tylko warzywa mogą zdominować zdrowe grillowanie. Poza tym można postawić na sery. Doskonale sprawdzą się sery pleśniowe, oscypek, camembert, mozzarella, feta czy sery holenderskie. Pamiętajmy, że niektóre sery nie nadają się na grilla kładzione bezpośrednio nad ogniem. Ich struktura nie pozwala na zetknięcie z ogniem, ponieważ od razu roztapiają się tracąc swój kształt oraz tworzą się z nich czarne węgielki, które z pewnością nie smakują najlepiej. Przygotujmy je na aluminiowej tacce posmarowanej oliwą lub w żaroodpornej kokilce.

A może deser?

Grill to niecodzienny sposób na przygotowywanie deserów. Jeśli jeszcze nie próbowaliście owoców z grilla to koniecznie musicie spróbować grillowanych ananasów, brzoskwiń, awokado, mango czy gruszek. Owoce w połączeniu z czekoladą i orzechami możemy ułożyć na grillu, a potem przyozdobić jogurtem, ricottą lub bitą śmietaną. Będzie to pyszny deser nie tylko dla najmłodszych uczestników. Udekorowanie dodatkami zależy od waszej inwencji twórczej i preferencji smakowych.

Zdrowsze zamienniki

Istnieją również zamienniki mięsa, które są bardzo smakowite i zdrowe. Przykładowo tofu, które możemy zamarynować w przyprawach lub innej mieszance składników, albo kupić już zamarynowane czy wędzone. Smak tofu zależy od przypraw. Postawmy na dużą ilość ziół lub można wypróbować gotową przyprawę do kurczaka, aby móc cieszyć się bezmięsnym grillem, ale nie kosztem smaku. Dodatkowo, w sklepach dostępne są roślinne kiełbaski na grilla, burgery lub inne roślinne produkty, które mają zastąpić mięso. Wtedy na pewno ograniczymy spożycie tłuszczu.

Nie zapomnij o dodatkach!

Jednak nie tylko grillowane produkty są ważne. Sałatki i sosy również odgrywają ważną rolę. Warto próbować sosów domowej roboty, które na pewno są dużo zdrowsze niż gotowce ze sklepu. Nie potrzeba wielu produktów do takich sosów. Guacamole, jogurt i przecier z odpowiednimi dodatkami i przyprawami są bardzo smacznym rozwiązaniem.